Salada de grão-de-bico com legumes assados
Colorida, nutritiva e que sustenta: grão-de-bico, abobrinha e pimentão assados com um molho cítrico de limão.
27 minPreparo
4Porções
DifícilDificuldade
452kcal/porção
Essa salada resolve o almoço sozinha: tem proteína do grão-de-bico, fibras dos legumes e um molho cítrico que dá frescor.
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico cozido, 1 abobrinha, 1 pimentão, cebola roxa, azeite, suco de limão, sal e cheiro-verde.
Modo de preparo
Asse os legumes cortados com azeite e sal por 25 minutos. Misture ao grão-de-bico ainda morno e finalize com o molho de limão e azeite.
Variações
Troque o grão-de-bico por lentilha ou adicione queijo branco em cubos para uma versão mais reforçada.